Test per Sommelier 1)La carne si abbina solo con vini rossi.2) Le fasi della degustazione sono: analisi visiva, olfattiva e gustativa.3) Il Barbaresco è fatto da vitigni Nebbiolo.4) Il Barbera è un vino della Campania.5) Un vino si definisce caldo quando ha una buona gradazione alcolica.6) Si dice sapido di un vino ricco di alcol.7) Il Chianti è un vino tipico Piemontese.8) Sono determinanti nella scelta del vino anche le salse.9) Una portata a base di carni bianche si abbina generalmente con vini rossi giovani, morbidi.10) Un vino lo si definisce amabile quando ha un sapore dolce, ma non predominante.11) Il Tastevin è uno strumento usato dal sommelier.12) Il decanter ha base stretta e allungata.13) Il vino aumenta il tasso di colesterolo.14) Il Premetta è un vino bianco.15) Si dice allampante di un vino aspro, ruvido, astringrente.16) Il retrogusto è tipico dei vini corti.17) Il Calice riserva Barolo ha la capienza di 48 cl.18) L'ora ideale per l'assaggio è al mattino a stomaco pieno.19) I.G.T. significa Indicazione Geografica Tipica.20) Si dice maderizzato di un vino acido e disarmonico.

TEST N°1 PER SOMMELIER

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